○材料（4人分）
・イカ200g
・こめ油（揚げ用）適量
・ケチャップ（つけだれ1）小さじ1
・山椒香味油、塩（つけだれ2）各小さじ1
・レタス（つけ合わせ）適量
・ミニトマト（つけ合わせ）適量
A
・酒大さじ1
・塩1つまみ
・コショウ少々
B
・小麦粉カップ1
・ベーキングパウダー小さじ1/2
・片栗粉大さじ1
・水カップ1/2
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○作り方
1. イカは鹿の子に切込みを入れ、ひっくり返し裏も鹿の子に切込みを入れ、一口大に切り、Aで下味をつける(15分)。
2. Bをボールにいれ良くまぜ、1.の水分をキッチンペーパーで取り、衣を絡め、170℃の油で揚げる。
3. レタス、ミニトマトとともに盛り、つけだれ１、つけだれ２を添える。
○コツ・ポイント
①イカの下ごしらえ。かの子に表裏に切り込みを入れることで口当たりのいい天ぷらに仕上がる。
②中華風天ぷらの衣にはベーキングパウダー、片栗粉などを入れる。（ふわっとしあがる）
