ニガウリとメカジキの炒め物

魚以上、肉未満？なメカジキはニガウリとの相性抜群！ぽん酢でさっぱりいただくので暑い日でもゴハンのススム一品！ 作り方 [1] メカジキはサイコロステーキぐらいの大きさに切り分け、めんつゆor塩コショーで下味をつけ、グリルなどで両面焼いておく。 [2] シイタケは石突きの堅い所だけ取り四分割。 [3] ニガウリは縦半分に切って、ワタと種をこそぎ取り、再び縦半分に切り、メカジキと同じぐらいの大きさにスライス。 [4] 塩を加えた熱湯でシイタケ５秒、苦瓜３０秒（好みで加減する）ほど下茹でし、ざるにあげて水気を切る。 [5] フライパンにサラダ油を熱し、ニガウリを投入。ザッザッと炒め、シイタケを加えてザッザッと炒める。 [6] カジキを加えてザッザッと炒めて皿に盛り、ポン酢をかけ回して、完成！ ■コツ・ポイント ポイントはそれぞれ下処理して、一気に炒めあわせる。 ■このレシピの生い立ち ゴーヤチャンプル以外に食べ方を探していたところひらめいたレシピ。