温泉卵で冷製カルボナーラ

材料(1人分) スパゲティ(1.7mm) 100g 茹で用の塩 大さじ1~2 ハム 2枚 卵 1個 ◎マヨネーズ 大さじ1と1/2 ◎生クリーム 大さじ1 ◎粉チーズ 大さじ2 ◎塩 少々 ◎粗びき胡椒 少々 飾り用刻みパセリ 少々
簡単に出来る温泉卵を使って、混ぜるだけの簡単一品。 作り方 [1] 温泉卵を作ります。鍋に卵が浸かるぐらいの湯を沸かし、静かに卵を入れます。 [2] すぐに火を止め何でもいいので蓋をします。 [3] バスタオルを半分に折り、鍋全体を包み、そのまま9分置きます。 [4] すぐに氷水で冷やします。 [5] 同時進行でパスタを茹でます。 [6] お湯の1%の塩を入れて茹でると美味しく仕上がります。(お湯30Lの場合、塩30g、大さじ2杯程度です) [7] 茹で上がったら、すぐに流水で冷やし、しっかり水気をきります。 [8] ハムは小さく切ります。 [9] ボウルに◎とハム、4の卵と入れてよく混ぜ、7を加えてさっくり混ぜる。味を見て薄いようなら塩を足す。 ■コツ・ポイント 卵がお湯が沸騰してから入れてください。ハムはさっと茹でるか、炒めても美味しいです。パスタの水気はしっかり切ってください。 ■このレシピの生い立ち 生クリームが残っていたので、作ってみました。