豚ひき肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 207kcal
・たんぱく質 13.1g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 134g
■材料（2人分）
・豚ひき肉 120g
・れんこん 100g
・ねぎのみじん切り 50g
・「ほんだし」 小さじ1
[A]砂糖 大さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]酢 小さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1/3
・水 1/4カップ
・片栗粉 小さじ2/3
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
・にんじん（ゆで）・厚めの輪切り 80g
・ズッキーニ・ゆで･厚めの輪切り 60g
■つくり方
（1）れんこんはすりおろす。
（2）ボウルにひき肉、「ほんだし」を入れ、よく練り、（１）のれんこん、ねぎを加えてむらなく混ぜ合わせる。
（3）耐熱容器にクッキングシートを敷き、（２）を入れる。
（4）鍋に（３）を入れ、周囲に、耐熱容器の高さの七分目まで水を注ぐ。
（5）火にかけ、沸騰したらふきんで包んだフタ（蒸気が下に落ちないようにふきんで包む）をし、ごく弱火にし、２０分ほど蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出たら火を止める。
（6）小鍋に片栗粉を水少々で溶き、Ａ、残りの水を加えて混ぜ、火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。火を止めてごま油を混ぜる。
（7）（５）を食べやすい大きさに切り、ゆでたにんじん、ゆでたズッキーニとともに盛り、（６）のあんをかけ、好みで練りがらしを添える。
