豚ひき肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 207kcal
・たんぱく質 13.1g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 134g
豚ひき肉
120g
れんこん
100g
ねぎのみじん切り
50g
「ほんだし」
小さじ1
[A]砂糖
大さじ1/2
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]酢
小さじ1/2
[A]「ほんだし」
小さじ1/3
水
1/4カップ
片栗粉
小さじ2/3
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1/2
にんじん（ゆで）・厚めの輪切り
80g
ズッキーニ・ゆで･厚めの輪切り
60g
- （1）れんこんはすりおろす。
- （2）ボウルにひき肉、「ほんだし」を入れ、よく練り、（1）のれんこん、ねぎを加えてむらなく混ぜ合わせる。
- （3）耐熱容器にクッキングシートを敷き、（2）を入れる。
- （4）鍋に（3）を入れ、周囲に、耐熱容器の高さの七分目まで水を注ぐ。
- （5）火にかけ、沸騰したらふきんで包んだフタ（蒸気が下に落ちないようにふきんで包む）をし、ごく弱火にし、20分ほど蒸す。竹串を刺して澄んだ汁が出たら火を止める。
- （6）小鍋に片栗粉を水少々で溶き、A、残りの水を加えて混ぜ、火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。火を止めてごま油を混ぜる。
- （7）（5）を食べやすい大きさに切り、ゆでたにんじん、ゆでたズッキーニとともに盛り、（6）のあんをかけ、好みで練りがらしを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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