こんにちは☀️
予告通り、今日の投稿では
マーブルシフォンケーキのレシピをご紹介します✨
ココア生地と合わせるとき、
混ぜすぎないことがポイント❣️
米粉は薄力粉にも代用できます◎
ぜひぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
材料
卵黄
3個
グラニュー糖（卵黄用）
20g
卵白
3個
グラニュー糖（卵白用）
50g
植物油
20g
牛乳
50ml
米粉
40g
コーンスターチ
20g
ココアパウダー
10g
植物油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
⑴オーブンを180度に予熱する。
-
⑵卵黄と卵白は別々のボウルに分けておく。
-
⑶卵白はボウルごと泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やす。
-
⑷米粉、コンスターチは一緒のボウルに合わせて奮っておく。
-
⑸ココアパウダーに植物油大さじ1杯分を取り、混ぜ合わせる。
-
①卵黄にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
-
②牛乳を卵黄に加え泡立て器でその都度混ぜ合わせる。
-
③＊の粉類を再度合わせて奮い入れ、ダマができないように優しく混ぜ合わせる。
-
④冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖を2~3回に分けて加える。
-
⑤メレンゲに艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。
-
⑥卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
-
⑦⑥と残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。
-
⑧生地ひとすくい分をココアの方に加え、混ぜ合わせる。
-
⑨生地に三か所に分けてココア生地を加え、2，3回軽く混ぜる。（混ぜすぎないように）
-
⑩シフォン型に生地をなるべく高いところから流し入れ、竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。
-
⑪トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
-
⑫オーブンに入れ、180度25分焼く。
-
⑬焼きあがったら、1度、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。
-
⑭型を逆さまにして、3時間以上そのまま冷まして完成！
投稿者からのコメント
✔レシピの転用・無断転載はお控えください🙅♀️
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
