材料(1人分)
【炒める用】
サラダ油 小さじ2
【具材】
鷹の爪 小さじ1
皮付き生姜(スライス) 2枚
にんにく(スライス) 1片
さばの水煮 75g
干し菜(乾燥大根葉) 水に戻して80g
【麺】
しお蒸し焼きそば(粉末塩だれ付き) 1袋(150g)
水 30ml
酒 30ml
【トッピング】
大葉(千切り) 2枚
作り方
[1] 材料をまとめたものはこちらです。
[2] フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪•生姜•にんにくを焦がさないように炒めます。
[3] さばの水煮を投入し、軽く身をほぐします。食感を楽しむために、細かくはしていません。
[4] 干し菜を加え、全体を混ぜ合わせます。
[5] 麺をのせ、水•酒を加えて、静かにほぐしていきます。
[6] 全体に火が通ったら弱火にして、粉末ソースをかけて手早く混ぜ合わせたら出来上がりです。
[7] 大葉をのせて召し上がってください。
きっかけ
青森県八戸市のさばの水煮缶と、自家製の干し菜を使った、ぴり辛の塩焼きそばです。
おいしくなるコツ
さばとの相性がいいので 紅生姜ではなく、豪快にスライスした生姜を入れています。