にんにくが◎スタミナガーリックステーキ

にんにくの香りと赤ワインの風味をきかせた、スタミナ満点のステーキレシピ☆ ■材料（2人分〔15分〕） 牛ステーキ肉　　2枚（1枚200g前後） にんにく　　2片 サラダ油　　大さじ1 赤ワイン　　大さじ1 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 クレソンなどの付け合わせ　　お好みで 【A】 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 赤ワイン　　大さじ2 砂糖　　小さじ1/2 ■工程 <1>　にんにくは1片を薄切りにして芽を取り除く。もう1片はすりおろす。 <2>　牛ステーキ肉は筋切りして、常温に戻しておく。焼く直前に塩、粗びき黒こしょうをふる。 <3>　フライパンにサラダ油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。にんにくは取り出しておく。 <4>　フライパンを強火にして<2>の片面を1〜2分焼く。裏返したら赤ワインを入れてさっと焼く。 <5>　肉を取り出してアルミホイルで包み、2〜3分休ませる。 <6>　フライパンに【A】を入れて煮詰める。 <7>　<5>を食べやすい大きさに切り、付け合わせの野菜と一緒に器に盛り付ける。<6>をかけ、<3>を散らす。 ■コツ・ポイント 牛肉は焼く前に常温に戻しておき、強火でさっと焼くと程よい焼き加減になります。 にんにくソースは中火で程よいとろみ加減になるまで煮詰めてください。