・1個 約220カロリー （タンパク質約9g）
・豆腐感はゼロ！なのに冷めても固くならないです☺️
材料
強力粉
140g
米粉
60g （全て強力粉でもOK)
木綿豆腐
150g
塩
3g
きび糖
30g
ドライイースト
3g
水
30g（適宜調節する）
ココアパウダー
8g
（トッピングでキャラメルクランチ適量）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①お水をレンジで30秒温める。ドライイーストときび糖を入れて混ぜ、そのままレンジに置いておく。
-
②豆腐を滑らかにしてから、強力粉・米粉・塩を入れて混ぜる。馴染んできたら①を入れて捏ねる。
-
(🐶:5〜10分くらい、まとまってくるまで伸ばしながら捏ねる！ボソボソの場合は少しずつぬるま湯を加えてみる！)
-
③40度30分で一時発酵
-
(🐶:乾燥しないように蓋orラップする)
-
④軽く形整えて4等分にする。ベーグルの形を作る。
-
(🐶:楕円形を作るようにローラーで平らにし、空気を入れないようにくるくるする。端っこは大きめに潰して捻りながら丸くまとめる。4分割したクッキングシートの上に乗せる。)
-
⑤ラップをして40度15分で二時発酵。
-
⑥200度で予熱開始。底があるフライパンに水ときび糖orはちみつを入れ、沸騰したら弱火にして成形した生地を茹でる。（片面30秒ずつ)
-
(🐶:お湯だけでもOK！砂糖入れた方が焼き色は綺麗)
-
⑦200度で16分焼く。8分後にトレーを入れ替えて焼き目を均等にする。（時間はその都度調節）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
