下味不要！しめ鯖となすの油淋鶏風

しめ鯖となすを、香り豊かな油淋だれに絡めたごはんが進むひと品です。下味が不要なのでお手軽です♪ ■材料（2人分〔20分〕） しめ鯖（柵） 150g なす 2本 長ねぎ 1/2本 片栗粉 適量 揚げ油 適量 【A】 しょうゆ 大さじ1と1/2 ごま油 大さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 ■工程 <1> 長ねぎはみじん切りにする。なすは乱切りにして水にさらす。しめ鯖は食べやすい大きさに切る。 <2> 耐熱ボウルに長ねぎと【A】を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。 <3> なすはしっかりと水気を拭き取り、中温に熱した油で素揚げにする。続いて、しめ鯖に片栗粉をつけて揚げる。 <4> <2>に<3>を絡め、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント なすはしっかりと水気を拭き取ってから揚げてください。 しめ鯖は味がついているので下味が不要です。 ねぎだれを温める時は、少し大きめのボウルを使うとそのまま具材を混ぜることができます。