キャベツと春雨の酢辣湯風スープ

キャベツと春雨で作る酸っぱくて、辛いスープです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 113kcal ・たんぱく質 5.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 45g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 100g ・キャベツ 2枚(140g) ・ゆでたけのこ 60g ・春雨(乾) 15g [A]水 3カップ [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/3 [A]しょうゆ 小さじ1 ・酢 大さじ2 ・水溶き片栗粉 大さじ2 ・ラー油 適量 ・黒こしょう 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・香菜 適量
■つくり方 (1)キャベツはひと口大に切る。たけのこは細切りにする。春雨は水でもどし、熱湯でサッとゆで、10cm長さに切る。 (2)鍋に油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、Aを加えて煮る。 (3)煮立ったら、(1)のキャベツ・たけのこ・春雨を加えて煮、ひと煮立ちしたら酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 (4)器に盛り、ラー油、黒こしょうをふり、香菜を飾る。 *酢は酸味を消さない為に、必ず最後に入れましょう。 *ラー油、黒こしょうはお好みで調整してください。