甘酸っぱい味の菊芋もなかなかおいしいですよ。
菊芋
400g
ベーコン
2枚
●醤油
大1
●バルサミコ酢
大1
●蜂蜜
大1
●粒マスタード
小2
オリーブオイル
大1と1/2
手順
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●は合わせておく。菊芋はきれいに洗って皮を剥いてすぐに水に浸ける（変色防止）。
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1cmほどの厚さで食べやすい大きさにカットして水につける。ざるでしっかり水を切る。
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フライパンにオイルを入れて火にかけ、ベーコンを炒める。
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水気を切った菊芋を入れて弱めの中火で炒める。オイルが全体に回るように何度か混ぜる。
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火を少し弱めて蓋をして20～25分焼く。途中何度か全体を返して中まで火を通す。
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●を加えて少し煮詰まるまでそっと混ぜながら加熱する。出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
加熱した菊芋は崩れやすいので気を付けて下さい。
■このレシピの生い立ち
菊芋の新しい食べ方を求めて。気に入っている味付けを合わせてみたらおいしかった。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
