トマトと豚ひき肉の卵炒め

トマトや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 214kcal ・たんぱく質 13.2g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 115g ■材料(4人分) ・トマト 2個 ・卵 2個 ・小ねぎ 10本 ・豚ひき肉 200g ・しょうがの薄切り 1かけ分 ・「味の素KK中華あじ」 小さじ2 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)トマトはヘタを取って8等分のくし形に切り、小ねぎは3~4cm長さに切る。 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を大きく混ぜながら炒め、取り出す。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉、しょうがを炒め、(1)のトマト・小ねぎ、(2)の卵を戻し入れ、「中華あじ」、こしょうを加えて炒め合わせる。