お酒が進む！鶏の黒胡椒唐揚げ

たっぷりの黒こしょうを効かせた、ピリッと旨辛なお酒が進む唐揚げです♪ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏もも肉　　1枚 片栗粉　　大さじ4 粗びき黒こしょう　　小さじ1 揚げ油　　適量 【A】 酒　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 レモン汁　　小さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 塩　　小さじ1/3 ■工程 <1>　鶏肉は大きめのひと口大に切る。 <2>　ボウルに<1>を入れ、【A】を加えてもみ込み、10分置く。 <3>　バットに片栗粉、粗びき黒こしょうを入れて混ぜ、汁気を切った<2>を加えて全体にまぶす。 <4>　揚げ油を160℃に熱し、<3>を入れ、きつね色になるまで揚げ、一度取り出す。 <5>　揚げ油の温度を180℃に上げ、<4>を入れ、カリッとなるまで揚げる。 ■コツ・ポイント 粗びき黒こしょうをたっぷり混ぜた衣をまぶして、ピリッと仕上げます。 2度揚げすることでカリッとジューシーな唐揚げになります。