あごだしもつ鍋

牛モツと「ほんだし® 焼きあごだし」の2つのだしでうま味UP☆野菜にうま味がにしみ込んだもつ鍋が完成です! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 238kcal ・たんぱく質 15.3g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 111g ■材料(4人分) ・牛モツ 400g ・キャベツ 400g ・にら 1束(100g) [A]水 4カップ [A]にんにくの薄切り 1かけ分 [A]赤唐がらしの輪切り 1本分 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]みりん 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック 1本 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 ・にんにくの薄切り・好みで 適量 ・赤唐がらしの輪切り・好みで 適量
■つくり方 (1)牛モツは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。キャベツはひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の牛モツ・キャベツを加えて煮る。 (3)キャベツに火が通ったら、(1)のにらを加える。ひと煮立ちしたら、火を止め、好みで赤唐がらし、にんにくを散らす。