牛モツと「ほんだし® 焼きあごだし」の2つのだしでうま味UP☆野菜にうま味がにしみ込んだもつ鍋が完成です!
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 238kcal
・たんぱく質 15.3g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 111g
■材料(4人分)
・牛モツ 400g
・キャベツ 400g
・にら 1束(100g)
[A]水 4カップ
[A]にんにくの薄切り 1かけ分
[A]赤唐がらしの輪切り 1本分
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]みりん 大さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]「ほんだし 焼きあごだし」8gスティック 1本
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・にんにくの薄切り・好みで 適量
・赤唐がらしの輪切り・好みで 適量
■つくり方
(1)牛モツは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。キャベツはひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の牛モツ・キャベツを加えて煮る。
(3)キャベツに火が通ったら、(1)のにらを加える。ひと煮立ちしたら、火を止め、好みで赤唐がらし、にんにくを散らす。