大葉香る鶏旨だしにゅうめん

作り方 【1】 鍋に入れた水を沸騰させ、お湯の中にささみを入れます。白くなるまで茹で火を通したら取り出し、あたたかいうちにさいておきます。茹でたお湯は後でスープに使います。 【2】 大葉は千切りし、玉ねぎは薄く千切りし水にさらしておきます。 【3】 そうめんを標準ゆで時間でゆでておきます。少し固めがおすすめです。 【4】 １の鶏だしに、白だし、かつお顆粒だし、料理酒をいれ、温めたらお椀にそそぎます。 【5】 ４にゆでたそうめんを入れ、大葉と玉ねぎを盛り付けて出来上がりです。 きっかけ そうめんをいつもと違った食べ方で試したくなり作ってみました。 おいしくなるコツ そうめんを少し固めにゆでておくと、鶏だしとあわせた時にちょうど良い固さになり美味しいです。