薬味でさっぱり♪なすのみそ漬け

なすと相性の良いみそを使った簡単な浅漬けレシピです。きゅうりも加えて食感アップ！ ■材料（3〜4人分〔1０分〕漬ける時間を除く） なす　　2本 きゅうり　　1本 みょうが　　2個 大葉　　5枚 しょうが　　1片 いりごま（白）　　適量 【A】 みそ　　70g 砂糖　　大さじ1/2 輪唐辛子　　小さじ1/2 ■工程 <1>　なすはへたを取り、半月切りにして5分ほど水にさらす。ざるに上げ、水気をよくふき取る。 <2>　きゅうりは斜め切りにし、みょうがは縦4等分に切る。 <3>　大葉は細切りにする。しょうがはみじん切りにする。 <4>　ポリ袋に【A】、<3>を入れてよく混ぜ、<1>、<2>を加えて全体がなじむまで袋の上からもんで混ぜ合わせる。 <5>　空気を抜くように封をし、冷蔵庫で30分以上漬けこむ。 <6>　器に盛り付けていりごま（白）をふる。 　 ■コツ・ポイント みょうがや大葉など薬味をたっぷり使って香りよく♪ ポリ袋を使って漬けるので短時間で漬かり、冷蔵庫の中でも場所を取りません。