青ねぎたっぷり豚しょうが鍋

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 487kcal ・たんぱく質 30.4g ・塩分 4.7g ・野菜摂取量 130g ■材料(4人分) ・豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 400g ・白菜 1/4株(400g) ・しめじ 2パック ・絹ごし豆腐 1丁 ・小ねぎ 2束 [A]水 8カップ [A]しょうがのせん切り 1かけ分 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2 ・「丸鶏がらスープ」 大さじ3 ・ご飯 300g ・溶き卵 2個分 ・すり白ごま 適量 ・「Cook Do」熟成豆板醤 適量 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)白菜は3cm幅のそぎ切りにし、しめじは根元を切って小房に分ける。豆腐は3cm角に切る。小ねぎは3cm長さに切る。 (2)鍋にA、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、豚肉、(1)の白菜・しめじ・豆腐の順に加える。 (3)具が煮えたら、鍋の表面の全体を覆うようにして(1)の小ねぎをのせる。いったんフタをして2~3分蒸らし、いただく。 (4)具を食べ終わったら、ご飯を加え、溶き卵を流し入れて雑炊にする。好みですり白ごま・「熟成豆板醤」を加える。