鮭・あさり・トマトの蒸し煮は旨みたっぷり、ふっくらと仕上がります。
生鮭
4切れ
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
椎茸
3枚
エリンギ
3本
しめじ
100g
あさり
1パック
ミニトマト
10個
ブラックオリーブ
10個
白ワイン
100cc
水
1カップ
塩・こしょう
少々
大根おろし
200g
イタリアンパセリ
適量
だし香るぽん酢
適量
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生鮭は塩をふってしばらくおく。あさりは砂出しする。
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鮭の水気をふきとり、こしょうをふる。
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椎茸は石突をとって4等分に切る。エリンギは半分の長さに切って縦4～6等分に切る。
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しめじは石突をとって小房に分ける。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
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4に鮭を入れて両面に焼き色をつける。
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5にあさり・ミニトマト・ブラックオリーブ・きのこを入れて白ワインを加える。沸騰したら水を入れて蓋をして火を通す。塩・こしょうで味を調える。
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大根おろしは水気を切る。
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6に大根おろし・イタリアンパセリ・だし香るぽん酢をかける。
投稿者からのコメント
※イタリアンパセリは一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
