鮭・あさり・トマトの蒸し煮は旨みたっぷり、ふっくらと仕上がります。
■所要時間：25 分
■材料（4人分）
生鮭 4切れ
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
椎茸 3枚
エリンギ 3本
しめじ 100g
あさり 1パック
ミニトマト 10個
ブラックオリーブ 10個
白ワイン 100cc
水 1カップ
塩・こしょう 少々
大根おろし 200g
イタリアンパセリ 適量
だし香るぽん酢 適量
※イタリアンパセリは一部店舗では取り扱いがございません。
■手順
1. 生鮭は塩をふってしばらくおく。あさりは砂出しする。
2. 鮭の水気をふきとり、こしょうをふる。
3-1. 椎茸は石突をとって4等分に切る。エリンギは半分の長さに切って縦4～6等分に切る。
3-2. しめじは石突をとって小房に分ける。
4. フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
5. 4に鮭を入れて両面に焼き色をつける。
6. 5にあさり・ミニトマト・ブラックオリーブ・きのこを入れて白ワインを加える。沸騰したら水を入れて蓋をして火を通す。塩・こしょうで味を調える。
7. 大根おろしは水気を切る。
8. 6に大根おろし・イタリアンパセリ・だし香るぽん酢をかける。
■カロリー（一人あたり）：211 Kcal
■食塩相当量：1.4 g
