夏休みの終わりを目前に、楽しかったこの夏を名残惜しそうに振り返る次男。皆さんはどんな夏でしたか？
さて長男の夏のリクエストシリーズ（勝手に命名😆）で、ズッキーニと鶏肉のおかずを作りました。トマト煮もよく作りますが、トマト気分ではない時は生姜焼きで！！
味付けは濃いめなのでご飯がモリモリ進みます。醤油は控えめに入れて、味見で調節してください♪
材料 （4人分）
鶏もも肉
1枚
茄子
中3本
ズッキーニ
1本
小麦粉
適量
サラダ油
適量
◎濃口醤油
大匙1〜1.5
◎料理酒
大匙1.5
◎みりん
大匙1.5
◎おろし生姜
小匙2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏肉は一口大に切り、塩コショウ（分量外）する。茄子は乱切りにして水にさらし、ズッキーニは縞に皮を剥き、厚さ1cm程度に輪切りにする。全ての食材の水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
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②フライパンに油を熱し、鶏肉を焼いて取り出す。ペーパーで油を拭き取る。
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③新たに油を熱し、なすとズッキーニを焼く。火が通ったら②の鶏肉をフライパンに戻し、野菜と合わせる。
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④調味料◎をあわせ、③に加えてざっと炒め合わせて出来上がり ※醤油は調節する
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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