夏休みの終わりを目前に、楽しかったこの夏を名残惜しそうに振り返る次男。皆さんはどんな夏でしたか？
さて長男の夏のリクエストシリーズ（勝手に命名😆）で、ズッキーニと鶏肉のおかずを作りました。トマト煮もよく作りますが、トマト気分ではない時は生姜焼きで！！
味付けは濃いめなのでご飯がモリモリ進みます。醤油は控えめに入れて、味見で調節してください♪
⬛︎材料（4人分）
鶏もも肉 1枚
茄子 中3本
ズッキーニ 1本
小麦粉 適量
サラダ油 適量
◎濃口醤油 大匙1〜1.5
◎料理酒 大匙1.5
◎みりん 大匙1.5
◎おろし生姜 小匙2
⬛︎作り方
①鶏肉は一口大に切り、塩コショウ（分量外）する。茄子は乱切りにして水にさらし、ズッキーニは縞に皮を剥き、厚さ1cm程度に輪切りにする。全ての食材の水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
②フライパンに油を熱し、鶏肉を焼いて取り出す。ペーパーで油を拭き取る。
③新たに油を熱し、なすとズッキーニを焼く。火が通ったら②の鶏肉をフライパンに戻し、野菜と合わせる。
④調味料◎をあわせ、③に加えてざっと炒め合わせて出来上がり
※醤油は調節する
【容器】1.2L
#夏野菜レシピ #地味おかず #鶏肉レシピ #茶色い食卓 #味付けしっかり #メインのおかず #作り置きおかず #管理栄養士ご飯
