材料（2人分）
中華麺 2人分
豚ひき肉 150g
舞茸 1パック
もやし 1/2袋
水菜 1/２株
にんにく 1片
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ2〜大さじ1
A水 200ml
Aみりん 大さじ3
A味噌 大さじ2
A塩 小さじ1
A醤油 小さじ1
B豆乳 400ml
B白すりごま 大さじ3
鶏ガラの素不要で身体に優しい仕上がりです！練りゴマ不要で手軽にできます。スープは材料をフライパンに追加していくだけ！
作り方
[1] たっぷり湯を沸かす。麺を袋の表示通り茹でしっかり水気を切る。（湯を沸騰させておき、工程⑤に茹で始めるくらいのタイミング
[2] もやしは根を取り、舞茸は食べやすい大きさに割く。水菜は3〜4cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
[3] （後でスープを加える為）大きめのフライパンににんにく、ごま油、豆板醤を入れ弱火でにかける。香りがたったら肉を加え炒める。
[4] フライパンの豚ひき肉の色が変わったら、舞茸、もやしの順に加え油を回す程度にサッと炒める。
[5] フライパンに混ぜ合わせておいたAを加え、グツグツ沸騰したらBを加え沸騰直前まで温める。塩気が足りない場合塩少々を加える。
[6] 器に中華麺を盛り、⑤を加えて水菜をトッピングして出来上がり。
■コツ・ポイント
豆乳は沸騰すると分離します。最後は沸騰直前で火を止めて下さい。 発酵調味料を使う方は、豚挽肉に小さじ1.1/2の濃縮甘酒を合わせてから使います。お肉の栄養素分解ができ酵素貯金ができます！
■このレシピの生い立ち
少し涼しくなってきて、温かい麺類を食べたくて考えました。中華麺は、素麺やうどんに変えても◎
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