ハンバーグをかわいいハート型に♪おもてなしやバレンタインディナーにオススメです☆
材料 （4人分）
合いびき肉
400g
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1・1/2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
パン粉
2/3カップ
牛乳
1/3カップ
[A]溶き卵・小
1個分
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[A]こしょう
少々
[A]ナツメグ
少々
赤ワイン
大さじ4
[B]トマトケチャップ
大さじ3
[B]ウスターソース
大さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
[B]こしょう
少々
卵・室温にもどす
4個
にんじん
1本
[C]砂糖
大さじ1
[C]「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
スナップえんどう
12本
じゃがいも
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、「コンソメ」、バター大さじ1／2をのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。
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パン粉は牛乳を加えて湿らせる。
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ボウルにひき肉、A、（1）、（2）を入れて粘りがでるまでよく混ぜ、4等分に分け、丸くして余分な空気を抜く。
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フッ素樹脂加工のフライパンにハートの抜き型を置き、（3）の生地を平らに詰め、中火にかけて両面を2分ずつ焼く。
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抜き型を取り、弱火にしてフタをして5～6分蒸し焼きにして、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら取り出す。残りも同様に焼く。
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肉汁が残ったフライパンに赤ワインをふり、Bを入れて煮詰め、バター大さじ1を加えて溶かし、ソースを作る。
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卵はたっぷりの熱湯に入れて、6分ほどゆでる。冷水に取って冷まし、殻をむいてタテ半分に切る。
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にんじんは8mm幅の輪切りにして小鍋に入れ、ヒタヒタの水、Cを加えて火にかける。煮立ってきたら、火を弱めてフタをして10分ほど煮てフタを取り、煮詰める。
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スナップえんどうはスジを取り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。
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じゃがいもは皮つきのまま洗い、タテ半分に切り、さらに4等分のくし形に切って、水にさらして水気を拭く。
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揚げ油を中温に熱し、（10）のじゃがいもを入れて混ぜ、弱火で3～4分、中に火が通るまで揚げ、最後に油の温度を上げてカリッと揚げて取り出し、塩をふる。
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器に（5）のハンバーグを盛り、（8）のにんじんのグラッセ、（9）のスナップえんどう、（11）のフライドポテト、（7）の半熟卵を盛り合わせ、ハンバーグに（6）のソースをかける。
投稿者からのコメント
＊ハートの抜き型は、ボール紙でハート型を作り、アルミホイルを巻いたものでも代用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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