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旬の魚で美味しくヘルシー『にしんのエスカベッシュ風』

旬の魚で美味しくヘルシー『にしんのエスカベッシュ風』

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旬の魚で美味しくヘルシー『にしんのエスカベッシュ風』 フライパンを使って揚げ焼きで簡単。旬のにしんを使ったエスカベッシュ風! 作りたてよりも少しおいてからの方が美味しく食べられるので、時間がある時に作り置きしておくのがオススメです。

材料

(2人分)
  • にしん
    1尾
  • 小さじ1/2
  • コショー
    適量
  • 強力粉
    大さじ1強
  • サラダ油(フライパン0.5cm程度)
    適量
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんじん
    5cm
  • タイム
    適量
  • A オリーブオイル
    大さじ2
  • A 白ワインビネガー
    大さじ4
  • A 醤油
    大さじ1
  • A 砂糖
    大さじ1

手順

  • にしんを3枚におろし、両面に塩、コショーをして5分ほどおく。キッチンペーパーでにしんの水けをふき、両面に強力粉をまぶす。
  • 玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
  • フライパンにサラダ油(フライパン0.5cm程度)を入れて中火にかけ、菜箸を入れて小さな泡が出る程度に温まったら①のにしんを入れ、火を少し弱めて両面3分ずつ揚げ焼きにする。
  • 小鍋にAオリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 大さじ4、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1を入れて火にかけ、軽く沸騰させる。
  • バットに、にしん、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、タイムをふり、④のタレをかけ10分程度漬ける。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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