フルーツズコット

材料 ■スポンジ生地 卵白 3個分 グラニュー糖 70g 卵黄 3個分 薄力粉 75g 牛乳 大さじ2 サラダ油 大さじ1 バニラオイル 数滴 クリームチーズ 100g 生クリーム 250cc 砂糖 60g ■苺、キウイ、黄桃など
カラフルでフルーツたっぷりのケーキ フルーツズコット!ドーム型をボウルで作るから 失敗なし! 作り方 [1] スポンジ生地を焼く。 [2] スポンジ生地を冷ましてる間に クリーム作り。クリームチーズは室温に戻してホイッパーで砂糖と混ぜてクリーム状にしておく。 [3] 生クリームもホイップしておく。②を混ぜてここで甘さを調節する。スポンジ生地は厚さを3等分に切る。 [4] スポンジ1枚はそのまま 1枚は扇型に6〜8等分に切る。フルーツは輪切りと乱切りにカットする。 [5] ボウルにラップを大きめにひいて まずフルーツをペタペタ貼り付けていく。 [6] その上にクリームを塗りつけていく。その上に扇型に切ったスポンジ生地を隙間なく並べて、 [7] 扇型だけて埋まらない部分はあまりの1枚のスポンジをカットしてまんべんなくひきつめる。 [8] 少しクリームを入れて乱切りのフルーツまたクリーム、フルーツ、クリームとスキマを作らないように押し付けながら。 [9] 最後はスポンジ生地でフタをしてお皿などを被せて重しがわりにして冷蔵庫で1時間くらい休ませる。 [10] ひっくり返してラップを剥がしたら完成! ■コツ・ポイント 生クリームだけだとフルーツの水気に負けてしまうので クリームチーズを入れました。使う直前までカットしたフルーツはペーパータオルなどに置いて水気を切って! ■このレシピの生い立ち 有名店のフルーツズコットがとても美味しくて映えていたのですが お高い!(泣)なので 手作りしちゃいました〜。 ーーーーーーーー 初めてな☆苺ショートの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(18cm型) 卵黄 3個分 卵白 3個分 グラニュー糖 70g 牛乳 大さじ2 サラダ油 大さじ1 バニラオイル 数滴 小麦粉 80g ホイップクリーム 250cc 砂糖 大さじ2 練乳 大さじ2 バニラエッセンス 数滴 苺 1パック ーーーーーーーー 初めてな☆苺ショートのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉子は卵黄と卵白にわけておく、卵白は作業直前まで冷凍庫に入れておく。牛乳とサラダ油は合わせて湯煎で少し温める。 [2] 卵白はしっかりしたメレンゲに。途中2.3回にわけてグラニュー糖をいれ その都度混ぜる。 [3] 卵黄はよくホイッパーで混ぜ 湯煎した 牛乳とサラダ油を加えて 白っぽくトロ〜とするくらいまで混ぜる。 [4] ③にメレンゲをひとすくい入れて混ぜる。バニラオイルもここで入れて混ぜておく。 [5] ふるった小麦粉を加えて さっくりと混ぜる。その後に残りのメレンゲを加えて 泡を潰さないように全体を混ぜる。 [6] 型にオーブンシートをひき 生地を流し入れ 170℃のオーブンで35分くらい焼く。 [7] ※ふくらむので 途中表面の焼き色がつき過ぎるようなら アルミ箔などでおおっても! [8] 真ん中に竹串などで刺して 生地が付いて来なければ焼き上がり!型のまま少し粗熱をとる。乾燥を防ぐために布巾などをかぶせて! [9] 粗熱がとれたら 型から外し オーブンシートをはがして 完全に冷めるまで 布巾をかぶせておく。 [10] 冷めたら 厚みを2.3等分に切り分け シロップ、ホイップクリームを塗って イチゴスライスを挟む。 [11] 全体にもクリームを塗り 苺や飾りクリームを絞ってデコレーションしたら 完成。 [12] ※サラダ油はバターでも美味しいです。バターなら10gにしてください。