もやしのとろりん麻婆春巻き

Name: もやしのとろりん麻婆春巻き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 100g; もやし 100g; ピーマン 1個; しょうがのみじん切り 1かけ分; にんにくのみじん切り 1/2かけ分; ねぎのみじん切り 30g; 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g）; [A]水 1/2カップ; [A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ2; [A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ1（5g）; [A]酒 小さじ1; [A]砂糖 小さじ1; [A]しょうゆ 小さじ1/2; 「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2; [B]水 大さじ1; [B]片栗粉 小さじ1; 「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々; 「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2; 春巻の皮 8枚; [C]薄力粉 小さじ4; [C]水 小さじ2; 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 適量; 香菜 適量

味の素パーク

パリパリとシャキシャキが楽しい、そのままで美味しいピリ辛春巻きです。

材料（4人分）

豚ひき肉

100g
もやし

100g
ピーマン

1個
しょうがのみじん切り

1かけ分
にんにくのみじん切り

1/2かけ分
ねぎのみじん切り

30g
「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ1（5g）
[A]水

1/2カップ
[A]「Cook Do」オイスターソース

小さじ2
[A]「Cook Do」甜麺醤

小さじ1（5g）
[A]酒

小さじ1
[A]砂糖

小さじ1
[A]しょうゆ

小さじ1/2
「丸鶏がらスープ」

小さじ1/2
[B]水

大さじ1
[B]片栗粉

小さじ1
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ2
春巻の皮

8枚
[C]薄力粉

小さじ4
[C]水

小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用

適量
香菜

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：40分

（1）ピーマンはせん切りにする。
（2）フライパンに油小さじ2、「熟成豆板醤」を入れて熱し、ひき肉を炒める。しょうが、にんにくを加え、香りが出たら、もやし、（1）のピーマンを加えて炒める。
（3）A、「丸鶏がらスープ」を加え、煮立ったら、弱火にして軽く煮て、ねぎを加える。Bの水溶き片栗粉を加えてしっかりととろみをつけ、ごま油を加えて混ぜ、バットに広げて粗熱を取る。
（4）春巻の皮1枚を広げ、（3）の1／8量をのせて巻き、巻き終わりにCの水溶き小麦粉を塗って留める。残りも同様に作り、160℃に熱した油で揚げる。
（5）器に盛り、香菜を飾る。

投稿者からのコメント

■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 350kcal ・たんぱく質 8g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 43g ＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

もやしのとろりん麻婆春巻き

材料 （4人分）

手順

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材料（4人分）