白身魚のパピヨット

白身魚やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 115kcal ・たんぱく質 16.3g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 3g ■材料(4人分) ・白身魚 4切れ(320g) [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・マッシュルーム 8個 ・しめじ 1/2パック ・バター 少々 ・白ワイン 大さじ4 ・パセリのみじん切り g ・じゃがいも 2個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・パセリ 適量
■つくり方 (1)白身魚はAで下味をつける。マッシュルームは薄切り、しめじはほぐしておく。 (2)アルミホイルに薄くバターを塗り、(1)の白身魚・マッシュルーム・しめじをのせ、白ワインをふり、パセリを散らし包む。 (3)フライパンに(2)を入れ、湯を少々を加え、フタをし、蒸し焼きにする。アルミホイルがふくらんできたら出来上がり。 (4)粉ふきいもを作る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加え、ゆでる。やわらかくなったら湯を捨て、鍋を揺すり、粉をふかせ、塩・こしょうをふる。 (5)器に(3)を盛り、(4)の粉ふきいも、パセリを添える。