無塩バター
100g
砂糖
100g
卵
2個
アーモンドプードル
20g
薄力粉
80g
ベーキングパウダー(BP)
小さじ1
インスタントコーヒー
小さじ2
くるみ（刻む）
40g
スライスアーモンド
適量
手順
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アーモンドプードル、薄力粉、B.P.を合わせる。
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室温に戻したバターをボールに入れて、白くなるまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。
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卵を4～5回に分けて加えて、更によく混ぜる。刻んだくるみとインスタントコーヒーを合わせる。
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1の粉類を振るい入れ、さっくり合わせる。オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、スライスアーモンドを散らす。
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170℃のオーブンで、約30分焼く。完全に冷めてから、適当な大きさにカットする。
投稿者からのコメント
スライスアーモンドのパリパリ感と、中に練り込んだクルミの食感と、溶かさずに練り込んだコーヒーのほろ苦さを楽しめます♪
■コツ・ポイント
インスタントコーヒーは、溶かさずに、そのまま生地に練り込んで下さい♪
■このレシピの生い立ち
コーヒーに合うケーキが食べたかったので、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
