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ザラメがりがり♪ナッツぷちパン レシピ・作り方

ザラメがりがり♪ナッツぷちパン レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （8人分）

  • 強力粉
    360g
  • ドライイースト
    11g
  • 塩
    5.4g
  • はちみつ
    54g
  • バター
    54g
  • 卵
    50g
  • 牛乳
    100g
  • 水
    54g
  • ナッツ類
    160g
  • ザラメ
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 今回ナッツは胡桃、甘栗、スライスアーモンドを同量ずつくらい使用しました。胡桃と栗は粗く刻みます（栗は大きめに）。胡桃とスライスアーモンドは其々軽くローストして冷ましておきます。
  • パン捏ねポットに粉類と蜂蜜を入れスイッチを入れます。＜卵＋牛乳＋水＞を中央の羽に向かって細く流しいれます。一塊になったらバターも加えます。
  • ニーディング15分したところで①のナッツ類を加えます。更に5分ニーディングします。一次醗酵60分取ります。
  • 50g分割します。手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。ベンチタイム20分取ります。
  • 今一度手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。綴じ目を下にし、上部にハサミで十文字に切り込みを入れます。仕上げ醗酵25分取ります。
  • ザラメをふりかけ、180度に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけ 食べたかったので作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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