とり手羽と大根のやわらか煮物

材料(3人分) 鶏手羽先 9〜10本 大根 10cm分くらい 卵 3個 水 500〜800cc 生姜スライス 4〜5枚 三温糖または砂糖 大さじ2 酢 大さじ2 料理酒 大さじ1 醤油 100〜150cc みりん 大さじ1
お酢を使うことで 鶏肉もやわらくなり 骨離れもいいので、食べやすいです!大根にも味がよくしみます。 作り方 [1] 鶏肉はサラダ油小さじ1をひいたフライパンで強火で表面をカリッと焼く。 [2] 鍋に湯を沸かし 生姜の千切り 焼いた鶏肉 砂糖 酢をいれて 1度強火で酢を蒸発させる感じに 煮立たせる。 [3] お酢の香りが落ち着いたら みりん 醤油 料理酒を入れて大根を加えて 蓋をして20分くらい煮る。 [4] 大根に味が染みたような色になったら ゆで卵を入れて 火を止めて1度冷まして味を馴染ませる。 [5] 食べる直前に温め直して、完成。 ■コツ・ポイント 醤油 みりん 砂糖の加減は 各ご家庭の好みで調節して下さいね。 ■このレシピの生い立ち 鶏肉は骨つきの方が煮ると美味しくなるのですが、子供などが食べにくいと 食べてくれなくなるので。鶏のクセも消えて食べやすいです。