クリームチーズサンド☆クッキー

Name: クリームチーズサンド☆クッキー
Cuisine: 日本
Ingredients: ■クッキー生地 null; バター 60g; 砂糖 40g; 卵黄 1個分; 小麦粉 100g; アーモンドプードル 30g; ■クリーム null; クリームチーズ 100g; ホワイトチョコ 1枚; レーズン 30g; ラム酒 大さじ1; 砂糖 お好みで

cookloveまま☆

レーズンサンドクッキーといえばバタークリームですがクリームチーズとレーズンも絶品です！

材料

■クッキー生地
バター

60g
砂糖

40g
卵黄

1個分
小麦粉

100g
アーモンドプードル

30g
■クリーム
クリームチーズ

100g
ホワイトチョコ

1枚
レーズン

30g
ラム酒

大さじ1
砂糖

お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

レーズンを粗みじんに切ってラム酒につけておく。
クッキー生地を作る。バターを室温に戻してクリーム状にして砂糖を加えてよく擦り混ぜる。
卵黄を加えて混ぜそこに小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるったものを加えてさっくりと混ぜる(練らないように)
②の生地をラップにとりひとまとめにして包んだら冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
オーブンシートとラップで挟んで麺棒などで伸ばし切り込みを入れて 170℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
焼きあがったら粗熱が取れるくらい冷ましてからポキポキ折る。崩れやすいので包丁でカットしても。
冷ましてる間にオーブンの余熱でホワイトチョコを溶かす(細かく砕いて耐熱の器に入れてオーブン内に置いておくとラク)
ついでにクリームチーズも一緒に入れておくと柔らかくなる。ホワイトチョコが溶けたころよく混ぜる。
ラム酒につけておいたレーズンをラム酒ごと入れて混ぜる。砂糖はお好みで加えて下さい。
クッキーにぶ厚めに塗りサンドしていく。サンドしたらクリームがかたまるまで冷蔵庫で冷やす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントアーモンドプードルがなければ小麦粉130gでもOK。 ■このレシピの生い立ちクリームチーズが余っていたので！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

クリームチーズサンド☆クッキー

材料

手順

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