【ふんわりしっとり♪素朴な味わい】
黒ごまときなこの風味が美味しい
しっとりとした口当たりのスポンジケーキです。
メレンゲで膨らませた生地は
きめの細かいふんわりとした食感です✨
最近、このふんわりしっとり生地で
色々とバリエーションを試しています。
今回の黒ごまきなこ味も
素朴な滋味がしみじみ美味しいので
よかったらお試しください☺️
やさしい甘味なので
お子さまのおやつや朝食にもおすすめです✨
調理時間：40分
◆材料(17×8×6.2cm パウンド型一台分)
A
米粉 55g(製菓用)
きなこ 15g
黒ごますりごま 5g
卵 2個
メープルシロップ 大さじ2
豆乳 40ml(又は牛乳など)
塩 小さじ1/8
◆作り方
下準備
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・卵は常温に戻し、卵黄と卵白に分けておく。
・パウンド型は紙を敷いておく。
①ボウルにA(米粉 55g、きなこ 15g、黒ごますりごま 5g)を入れ混ぜ合わせる。
②別のボウルに卵黄、メープルシロップ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
③米粉を加えて混ぜ合わせる。
④別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
⑤泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。
ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
型に流し入れ、180℃で約20分焼いたら温度を下げ、170〜160℃で10分焼く。
⑥焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。
人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
◆ポイント
・工程③で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。
・焼き時間は様子をみて調節してください。
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#グルテンフリー
#ノンオイル
#砂糖なし
#ベーキングパウダー不使用
