【ふんわりしっとり♪素朴な味わい】
黒ごまときなこの風味が美味しい
しっとりとした口当たりのスポンジケーキです。
メレンゲで膨らませた生地は
きめの細かいふんわりとした食感です✨
最近、このふんわりしっとり生地で
色々とバリエーションを試しています。
今回の黒ごまきなこ味も
素朴な滋味がしみじみ美味しいので
よかったらお試しください☺️
やさしい甘味なので
お子さまのおやつや朝食にもおすすめです✨
A
米粉
55g(製菓用)
きなこ
15g
黒ごますりごま
5g
卵
2個
メープルシロップ
大さじ2
豆乳
40ml(又は牛乳など)
塩
小さじ1/8
-
下準備
-
・オーブンは180℃に予熱しておく。
-
・卵は常温に戻し、卵黄と卵白に分けておく。
-
・パウンド型は紙を敷いておく。
-
ボウルにA(米粉 55g、きなこ 15g、黒ごますりごま 5g)を入れ混ぜ合わせる。
-
別のボウルに卵黄、メープルシロップ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。
-
米粉を加えて混ぜ合わせる。
-
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
-
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。
-
ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
-
型に流し入れ、180℃で約20分焼いたら温度を下げ、170〜160℃で10分焼く。
-
焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。
-
人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
投稿者からのコメント
◆ポイント
・工程③で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。
・焼き時間は様子をみて調節してください。
#グルテンフリー
#米粉
#パウンドケーキ
#シフォンケーキ
#砂糖なし
#ノンオイル
#スポンジケーキ
#ベーキングパウダー不使用
※みやすさのために書式を一部改変しています。
