宮崎の名産へべすを使って、南蛮漬けを作ってみたした。
さっぱりとした柑橘の風味がいい感じです😋✨
柑橘系のさっぱりさがある分、お酢の量を減らして丁度良い感じに調整しました。
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《本日の食材》
●鶏ムネ肉 300g
●玉ねぎ 1/4玉(40g)
●人参 1/3本(30g)
●へべす 2個(果汁用で1個、トッピング用で1個)
(調味料)
●塩コショウ
●片栗粉
(調味料)
●醤油 大さじ2
●酢 大さじ2
●砂糖 大さじ2
●顆粒だし 小さじ1/2
●水 150ml
●輪切り唐辛子
●へべす果汁 小さじ2(1個分)
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《本日のレシピ》
1️⃣小フライパンに、醤油・酢・砂糖・顆粒だし・水を加え、沸騰しない程度に軽く温めます。
2️⃣鶏ムネ肉を削ぎ切りし、塩コショウをふりかけ、片栗粉をまぶします。
3️⃣170度の油で、鶏ムネ肉を3分揚げます。玉ねぎ・人参は10秒程度さっと揚げます。
4️⃣揚げ終えた鶏肉と野菜を、1️⃣の調味液の中に入れ、輪切り唐辛子・へべす果汁を加えます。果汁をしぼったへべすの皮の部分を細切りにし、調味料の中に加えます。
5️⃣ラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷まします。お皿に盛り付け、へべすを添えて出来上がりです💁♂️✨