牛肉とごぼうのしぐれ煮

牛肩ロース薄切り肉やごぼうを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 289kcal ・たんぱく質 8.8g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 47g ■材料(4人分) ・牛肩ロース薄切り肉 200g ・ごぼう 200g ・しょうが 1かけ [A]水 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1・1/3
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切る。ごぼうは乱切りにし、水につけて水気をきり、ラップで包んで電子レンジ(600W)で3分加熱する。しょうがはせん切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の牛肉・しょうがを入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のごぼうを加えて炒め合わせる。 (3)Aを加えて混ぜ、落としぶたをして煮汁が煮詰まるまで煮る。