ブロッコリーと豚肉の焼きうどん

かつおの風味がきいた焼きうどん。ころころとしたブロッコリーが食感よく、アクセントになります。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 410kcal ・たんぱく質 21.4g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 44g ■材料(2人分) ・ゆでうどん 2玉 ・豚こま切れ肉 100g ・ブロッコリー 1/2個 ・にんじん 40g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・水 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・「ほんだし」 小さじ2 ・しょうゆ 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・削り節 適量 ・刻みのり 適量
■つくり方 (1)ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、水気をきる。にんじんは短冊切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら、(1)のブロッコリー・にんじんを加えて炒める。 (3)うどんを加え、水をふりかけてうどんをほぐす。酒、「ほんだし」を加え炒め、仕上げに鍋肌からしょうゆを回し入れて炒め合わせる。 (4)器に盛り、削り節、刻みのりを飾る。 *しょうゆは仕上げに鍋肌から回し入れることで、香ばしく仕上がります。