せりとまいたけの煮びたし

せりやまいたけを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 3.5g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 42g ■材料(4人分) ・せり 2束 ・まいたけ 1パック ・油揚げ 1枚 [A]水 1カップ [A]みりん 大さじ1 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・おろししょうが(チューブ) 少々
■つくり方 (1)せりは3cm長さに切り、まいたけは小房に分ける。油揚げはタテ半分に切り、1cm幅の短冊切りにする。 (2)鍋にA、(1)のまいたけ・油揚げを入れて火にかけ、まいたけに火が通ったら、(1)のせりを加えてサッと煮る。火を止めてしょうがを加えてサッとあえる。 *お好みでごま油をかけてもおいしくお召し上がりいただけます。