＊白身魚（アイナメ）のムニエル＊

塩胡椒とバターが美味しい、基本のムニエルです(*^^*)鱈やアイナメ（アブラコ）、ホッケなど、お好みのお魚で♡ 作り方 [1] 魚は3枚におろして塩胡椒を全体にふります。私は皮を剥ぎますが、お好きな方は残してもOK。 [2] 両面に薄力粉をまぶします。余分な粉は落とします。粉が多すぎるとカリッと焼けません。 [3] 少量のサラダ油を熱したフライパンで焼きます。片面を軽く焼いたらひっくり返して [4] バターを加えます。バターがグツグツ泡立ってきたら、よく絡めながら焼きます。バターが少し茶色くなってきたら火を止めます。 [5] お皿に盛り付け、パセリを振りかけたら出来上がり。お好みでレモンを添えて。 ■コツ・ポイント 薄力粉はまんべんなく薄めにふりかけ、余分な粉は落とします。 ■このレシピの生い立ち 地元で久しぶりな釣りをしてアイナメを釣ったので、昔よく食べていたムニエルを(*^^*)