生クリームと卵黄がたっぷりで脳がとろける柔らかプリンです。中毒性があるのでご注意を！
■プリン液
卵黄
3個分
グラニュー糖
40g
牛乳
180ml
生クリーム
180ml
バニラエッセンス
5滴
■カラメルソース
グラニュー糖
50g
水
小さじ1
熱湯
50ml
手順
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卵黄をボウルに入れてグラニュー糖を加えてよくすり混ぜます
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牛乳と生クリームを容器に入れて約90℃まで温めて①に②を加えながらよく混ぜてバニラエッセンスを加えてこし器でこします。
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こしたプリン液を容器に分け入れて150℃に予熱したオーブンで25-27分焼きます。
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カラメルは鍋にグラニュー糖と水を入れて中火-強火にかけて茶色になったら火を止めて熱湯を入れます。
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冷めたら容器に移して冷蔵庫で冷やします。
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冷蔵庫から出したらカラメルソースをかけていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順③の補足です。オーブンから出して冷めたらサランラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/n4wbsMwWuqU
■このレシピの生い立ち
ふわとろの焼きプリンを食べたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
