下味とタレにアウトドアスパイス「ほりにし」を使ったやみつきローストビーフ
道具
フライパン
牛もも肉（ブロック）
300g
アウトドアスパイス「ほりにし」
20振り（下味用）
アウトドアスパイス「ほりにし」
5振り（タレ用）
オリーブオイル
適量
クレソン
適量
レモン
適量
バター
20g
みりん
10ml
しょうゆ
10ml
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牛肉に「ほりにし」（下味用）、オリーブオイルをかけて下味をつける（※肉は火が均等に行き渡るように常温で放置）。
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フライパンにオリーブオイルを引き、中火で片面ずつ肉の厚さ＋2分で焼いていく。
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全面にしっかりと焼き目がついたら、アルミホイルで熱が逃げないように包み、10～15分休ませる。
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肉を休ませている間にタレを作る。フライパンにバターを入れ、焦げないように温める。「ほりにし」（タレ用）を加えて香りが出てきたら、みりん、しょうゆを入れ、とろみが出るまで煮詰める。
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アルミホイルから牛肉を出し、お好みの厚さで肉をスライスする。クレソンやレモンを添えて完成。
投稿者からのコメント
出典：「別冊GOOUT 奇跡の万能スパイス ほりにしが味わえるBOOK」（三栄）、撮影／James Ozawa 編集/ 望月亜希
【シェフの一言】
ほりにしをかけて長時間置きすぎると、浸透圧で肉汁が出てしまうので、焼く直前に下味をつけるのがポイント。タレにもほりにしを使って、ダブルで楽しもう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
