春色☆水玉生春巻き

材料（2人分〔20分〕） ライスペーパー 4枚 グリーンレタス 4枚 にんじん 1/2本 クリームチーズ 80g きゅうり 1本 魚肉ソーセージ 1本 ラディッシュ 3〜4個 ミニトマト 約10個 ■【A】 スイートチリソース 大さじ1 マヨネーズ 大さじ1 表面の水玉模様がとってもかわいい生春巻き♪ 野菜たっぷりなのでサラダ感覚で食べられます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、「ライスペーパー」です。 [2] グリーンレタスは洗い、適当な大きさにちぎる。にんじんはせん切りにする。クリームチーズは1cm幅の棒状に切る。 [3] きゅうり、魚肉ソーセージ、ラディッシュ、ミニトマトは薄い輪切りにする。 [4] ライスペーパーを水でさっと濡らし、まな板の上に広げる。 [5] 中央から少し上の部分にかけて<3>を縦7cm、横12cm位の範囲にバランス良く乗せる。 [6] 手前に<2>を乗せ、ライスペーパーを手前から持ち上げてひと巻きする。 [7] 左右のライスペーパーを巻き込み、そのまま最後まで巻く。 [8] 器に盛り付け、【A】を混ぜ合わせたソースを添える。 ■コツ・ポイント 水玉模様になる具材は分厚いときれいに巻けないので、厚さ2〜3mm位に薄く切りましょう。手前に芯になる具材を置いてひと巻きし、水玉模様になる部分が表面にくるように巻くと仕上がりがきれいです。 ■このレシピの生い立ち 人気の生春巻きを春らしく色鮮やかな水玉模様にしてみました。パーティーやおもてなしにも☆