色よし♪香りよし♪栄養よし♪黒胡麻食パン レシピ・作り方

作り方 [1] ＨＢなら材料全てを機械に入れてセットします。パンコネ機なら粉類と胡麻をポットに入れ、機械にセットします。水を羽に向かって細く注ぎ、一塊になったらショートニングも加えます。 [2] ニーディング20分。一次発酵40分。 [3] 2分割し、手で軽く押さえてガス抜きし丸めます。ベンチタイム20分。 [4] 今一度軽く手で押さえてガス抜きをします。麺棒を中央から上下斜め方向に当てのばします。三つ折りにします。 [5] 端から軽く締めながら巻いていき俵状に成型します。巻き終わりを下にして型に入れます。仕上げ発酵40～50分。型から1～1.5ｃｍ出るくらいが目安です。 [6] 200度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。（途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるといいです） きっかけ 食べたかったので作りました。