油揚げのロールキャベツイン

油揚げにロールキャベツの具を入れてボリューム満点☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 324kcal ・たんぱく質 19.6g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 153g ■材料(2人分) ・油揚げ 2枚 ・キャベツ 2枚 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・豚ひき肉 100g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [B]溶き卵 1/2個分 [B]パン粉 大さじ1 [C]水 3カップ [C]カットトマト缶 1/2缶(200g) [C]トマトケチャップ 大さじ1 [C]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [C]おろしにんにく(チューブ) 小さじ1 [C]ローリエ 1枚 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・クリームチーズ・好みで 適量 ・パセリのみじん切り・好みで 適量
■つくり方 (1)油揚げはヨコ半分に切って袋状に開く。キャベツはせん切りにし、「コンソメ」をふってよくもみ、水気をしぼる。 (2)ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよくこねる。(1)のキャベツ、Bを加えて混ぜ、4等分にし、(1)の油揚げに詰め、口をようじで留める。 (3)フライパンに油を熱し、(2)を入れて焼く。両面に焼き色がついたら、Cを加え、煮立ったら、弱火にして煮詰める。 (4)ようじを取って器に盛り、好みでクリームチーズをのせ、パセリを散らす。