たたき長いもとなめこのみそ汁

長いもやなめこ(ゆで)を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 46kcal ・たんぱく質 2.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・長いも 15cm(150g) ・なめこ(ゆで) 1袋 [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2 ・粒ざんしょう・好みで 少々
■つくり方 (1)長いもは皮をむいて4つ割りにし、ポリ袋に入れて、めん棒などでたたいて食べやすい大きさにする。 (2)鍋にA、(1)の長いもを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして1分ほど煮る。長いもに火が通ったら、みそを溶き入れ、なめこを加えてひと煮立ちさせる。 (3)器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。