えびと大根のあんかけ

大根やえびを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 61kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 135g ■材料(2人分) ・大根 1/4本(290g) ・えび 6尾(50g) ・酒 小さじ1 [A]水 1・1/2カップ [A]酒 大さじ1 [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 1個 [B]水 小さじ4 [B]片栗粉 小さじ2 ・小ねぎの小口切り 1本(10g)
■つくり方 (1)大根は1.5cm幅の半月切りにし、やわらかくなるまで15分ほど下ゆでする。えびは殻と背ワタを取り、1cm幅に切って酒小さじ1をふる。 (2)鍋にAを入れ、ひと煮立ちしたら(1)の大根・えびを加えてフタをして10分煮て大根を器に盛る。煮汁は弱火にかけ、混ぜ合わせたBを加えて混ぜ、とろみをつける。 (3)大根の上からかけ、小ねぎを散らす。