ハニーマスタード サツマイモ&ベーコン

材料(2人分) さつまいも 小1/2本(正味100g) ベーコン 3~4枚 ●蜂蜜 大1 ●粒マスタード 大1 ブラックペッパー 少々 オリーブ油 小2
甘じょっぱいおつまみ。 作り方 [1] ●は合わせておく。さつまいもは皮を剥いて厚み1cm強くらいにカットする。 [2] ベーコンは長さを2等分して、さつまいもの周りにきっちりと巻く。 [3] フライパンにオイルを入れて弱火にかける。ベーコンの巻き終わりを下にして置いて焼く。 [4] 一旦蓋をして蒸し焼きにし、裏返して両面を焼く。 [5] さつまいもに火が通ったら蓋を取り、●を垂らして全体に絡めながら少し煮詰める。 [6] ブラックペッパーを挽いて出来上がり。 ■コツ・ポイント 弱火でじっくり焼きます。お芋をコロンと分厚めにしたい場合は、軽くレンジにかけてからベーコンを巻いて焼くといいかと。ベーコンの塩気があるので、塩は必要ないと思います。 ■このレシピの生い立ち さつまいもを買ったので、好みの味付けでおつまみを作りました。