蒸し暑い日にピッタリ。
すっきりあっさり喉ごしつるるるーんっと
梅雨のジメジメをふっとばすデザートできました。
豆花(トウファ)って知ってますか？
豆乳でつくるゼリーみたいなもんに、フルーツやあんこなど、いろんなトッピングをした台湾のスイーツです。
そんなあっさりやさしい豆花に、
今回は爽やかなレモンゼリーを合わせて、
キラキラと見た目も涼しげなさっぱりデザートに♪
ふるふるふるっと揺れる柔らかさ♡
ちなみにレモンゼリーは、(・x・)ってほど酸っぱくはしてません。レモンが爽やかに香る感じ。
食後のデザートにすっきりと食べられるイメージでつくってますので、甘さも控えめです。
甘さが足りなければはちみつあとがけしてもいいですし、お好みでフルーツをのせてもいいですね。
アレンジ大歓迎です〜♪
材料 （約130ml容器 5個分）
★水
200g
★はちみつ
20g
★レモン汁
10g
粉ゼラチン
2g
無調整豆乳
300g
⭐︎はちみつ
30g
⭐︎塩
ひとつまみ
粉ゼラチン
3g
水
15g(大さじ1)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
所要時間：約10分(冷やし固める時間はのぞく)
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豆花の粉ゼラチン3gは水15gにふりいれ、ふやかしておく。
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①レモンゼリーを作る。手鍋に★を入れて火にかける。まわりがふつふつしてきたら火を止め、粉ゼラチン2gをふりいれよく混ぜてとかす。タッパーに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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②豆花を作る。手鍋に豆乳の半量と⭐︎を入れて混ぜ、火にかける。50度くらい(沸いてないけど触ってあちっとなるくらい)に温まったら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。
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③残りの豆乳を入れてよく混ぜ、容器に均等に入れる。冷蔵庫で3時間以上冷やしてかためる。
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④レモンゼリーをスプーンなどでクラッシュし、豆花の上にのせる。
投稿者からのコメント
【ポイント】
★粉ゼラチンは、直接熱湯に振り入れて溶かせるタイプのものを使っています。
★豆乳は沸騰させると分離してしまいます。
ふやかしたゼラチンは50〜60度で溶けるので、火にかける際は温めすぎないようにして下さい。
★ゼリーはやわらかめなので離水しやすいです。レモンゼリーは食べる直前にクラッシュしてのせるのがおすすめです。
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