かじきや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 250kcal
・たんぱく質 12g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 59g
■材料(2人分)
・かじき 1切れ(120g)
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・セロリ 1/2本
・にんじん 1/4本
・玉ねぎ 1/4個
[A]酢 大さじ3
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ3
[A]水 大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/3
[A]月桂樹の葉 1枚
[A]「パルスイート カロリーゼロ」 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]粗びき黒こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
■つくり方
(1)かじきは4等分に切る。水気を拭き、塩・こしょうする。
(2)セロリはスジを取って長さを3等分にしてタテ薄切りにし、水にさらし、よく水気をきる。にんじんは1cm幅の短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
(3)バットにAを入れ、よく混ぜ合わせ、(2)の野菜を加え、マリネ液を作る。
(4)フライパンに油を熱し、(1)のかじきを両面返しながら焼き色がつくまで焼き、すぐに(3)のマリネ液に漬ける。