柚子クッキー

柚子果汁と表皮を練り込んだクッキーです。柚子の風味が口いっぱいに広がります。プレゼントにもオススメです。 作り方 [1] コンスターチと薄力粉を合わせておく。 [2] 室温に戻したバターをボールに入れ、白くなるまで混ぜる。 [3] 砂糖を2~3回に分けて加え、すり混ぜる。 [4] 柚子果汁と柚子表皮を順に混ぜていく。 [5] １の粉類を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。 [6] 生地を一つにまとめたらラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。 [7] ６を2~3㎜の厚さに伸ばしたら、型抜きをする。 [8] オーブンペーパーを敷いたテンパンに並べ、150℃のオーブンで15分焼く。完全に冷めたらテンパンから外す。 ■コツ・ポイント オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 柚子があったので、思いつきました。