柚子果汁と表皮を練り込んだクッキーです。柚子の風味が口いっぱいに広がります。プレゼントにもオススメです。
材料
無塩バター
50g
砂糖
40g
柚子果汁
20cc
柚子表皮
柚子1個分
コンスターチ
40g
薄力粉
90g
手順
- コンスターチと薄力粉を合わせておく。
- 室温に戻したバターをボールに入れ、白くなるまで混ぜる。
- 砂糖を2~3回に分けて加え、すり混ぜる。
- 柚子果汁と柚子表皮を順に混ぜていく。
- 1の粉類を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。
- 生地を一つにまとめたらラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。
- 6を2~3㎜の厚さに伸ばしたら、型抜きをする。
- オーブンペーパーを敷いたテンパンに並べ、150℃のオーブンで15分焼く。完全に冷めたらテンパンから外す。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
柚子があったので、思いつきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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