台湾🇹🇼の屋台グルメの定番「大鶏排（ダージーパイ）」。鶏胸肉🐓を丸ごと1枚揚げた巨大なから揚げで、手のひらよりも（顔よりも!?）大きなサイズはインパクトも食べ応えも抜群です😆
そんな大鶏排をおうちで作ったらテンションが上がること間違いなし⤴️
今回は、おうちでも手軽に作れるよう、少ない材料で本格的な大鶏排が作れるレシピをご紹介します✨
ザクザクとした食感の衣とスパイシーな香りはヤミツキ必至。ビール🍺ともよく合いますよ😘
材料 （1枚分）
鶏胸肉
1枚（450g）
塩胡椒
適量
A.酒
大さじ2
A.醤油
大さじ2
A.にんにくチューブ
小さじ1
A.生姜チューブ
小さじ1
A.五香粉
小さじ1/4（目安8振り位）
片栗粉
70g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏胸肉を半分にスライス（完全に切り落とさずに切り終わりをつなげたまま）し、ラップの上からめん棒でたたいて厚さ約1.5～2cmにし、全体に塩胡椒をふる。
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Aを合わせ、そこに1の鶏胸肉を15分漬け込む。
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2をザルにあけて軽く水気を切り、全体に片栗粉をしっかりまぶす。この時ダマになった片栗粉も手で押して鶏胸肉に衣付けする。
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1片面4分ずつ170℃の油で揚げ焼きにする。
投稿者からのコメント
※1で鶏胸肉をめん棒でたたくとき、厚みを同じにすることで、全体に均一に火が入ります。4でダマになった片栗粉も鶏胸肉に衣付けすることで、揚げたあとにザクザク食感に仕上がります。揚げた後、しっかり油を切りましょう。そうすることでザクザク感が保たれます。
recipe & photo by @arigohan
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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