油揚げとにんじんのコールスロー

油揚げやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 359kcal ・たんぱく質 8.1g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 97g ■材料(2人分) ・油揚げ 2枚 ・にんじん 1・1/2本(200g) [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 [A]レモン汁 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)油揚げは少し焼き目がつくくらいに両面焼いて5mm幅に切る。にんじんは5cm長さのせん切りにし、塩もみして、水気が出てきたら、軽く洗って水気をしぼる。 (2)ボウルに(1)の油揚げ・にんじん、Aを入れてよく混ぜる。 (3)器に盛り、パセリを散らす。 *にんじんのせん切りはスライサーを使うと便利です。