レンジで簡単☆豚しゃぶと蒸しなすの梅あえ

火を使わずに電子レンジだけで作れる夏のお助けレシピ♪梅の酸味でさっぱりといただけます。 ■材料（2人分〔15分〕） 豚肉しゃぶしゃぶ用　　200g なす　　3本 みょうが　　2個 大葉　　3枚 梅干　　3個 【A】 水　　大さじ1 酒　　大さじ1 【B】 ごま油　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 白だし　　小さじ2 ■工程 <1> なすは皮をむいて1本ずつラップで包む。耐熱皿に並べて電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <2> 加熱し終わったらラップごと氷水に浸けて冷やす。冷えたらラップを外し、食べやすい大きさに手で割く。 <3> 耐熱皿に豚肉を広げ、【A】を振りかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <4> 加熱し終わったらラップを外し、豚肉を1枚ずつはがして粗熱を取る。 <5> みょうがは縦半分に切って薄い斜め切りにする。大葉はせん切りにし、梅干は包丁で叩く。 <6> ボウルに【B】と梅干を入れて混ぜ合わせ、<2>、<4>、みょうがを加えて和える。 <7> 器に盛り付けて大葉をのせる。 ■コツ・ポイント なすは1本ずつラップに包んでレンジ加熱し、加熱後すぐに氷水につけるときれいな緑色に☆ 豚肉は1枚ずつ耐熱皿に広げて酒と水を振ると、レンジ加熱してもはがしやすく食感もしっとりと仕上がります。