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温泉卵のラタトゥーユ

温泉卵のラタトゥーユ

○材料(4人分) ○このレシピに使った商品 こめ油(米油)

材料

(4人分)
  • トマト
    2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • ナス
    2本
  • ピーマン
    2個
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • こめ油
    大さじ3
  • 白ワイン又は酒
    大さじ3
  • 温泉卵
    4個
  • 【A】
  • 少々
  • こしょう
    少々

手順

  • トマト、玉ねぎ、ナスは1.5cm角に切る。
  • ピーマンも1.5cm角に切る。
  • 鍋にこめ油とにんにくを入れ炒め、1.を入れ、サッと強火で炒め、白ワインを入れ、弱火にし、ふたをして蒸し煮にする。
  • 2.を入れ、塩、こしょうで味を整える。器に入れ、真ん中に温泉卵をのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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